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發表於 2010-11-9 14:18
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材料：雞腿（三黃雞） 300克、香菇 4朵、土豆 1個、小蔥末 少許、朝天椒 4只、蒜 4瓣、南洋娘惹醬 1勺（沒有用大醬代替）、糖 1勺、生抽 1茶勺、檸檬汁 1茶勺、色拉油 1湯勺、熱水 300ML
娘惹雞的做法：
1.雞腿洗淨切小塊；香菇用溫水泡發，對切；土豆切成與雞肉大小相似的塊備用；
2.炒鍋中放入適量色拉油，放蒜瓣，小蔥末，朝天椒爆香，然後放1勺南洋娘惹醬（大醬）炒均勻；
3.待炒出醬香味後放入香菇，土豆和雞塊，翻炒均勻；
4.倒入生抽，白糖，300ML的開水，轉大火燒開，去除多餘血沫，燒至15-20左右；
5.待湯汁濃郁後淋入檸檬汁，即可出鍋。 |
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